فناوری پاستوریزه نیازهای بسیار گسترده ای دارد و تجهیزات متنوعی بر اساس عملکردهای مختلف تولید می شوند.اکنون یک فناوری جدید پاستوریزاسیون به وجود آمده است و تجهیزات جدید پاستوریزه سازی به سرعت تولید خواهد شد.
ما در مورد جایگزین عملیات حرارتی مصرف انرژی برای پاستوریزه کردن شیر بحث کردیم.تکنسین ها می گویند که عملی ترین جایگزین ممکن است پاستوریزاسیون با اشعه ماوراء بنفش باشد.
این جایگزین شیر را در فرکانس موج نور دقیق قرار می دهد تا با DNA تعامل داشته باشد و توانایی تولید مثل آن را متوقف کند.فناوری جدید مزایا و معایب خاص خود را دارد.
پاستوریزه UV امکان پذیر است
اگرچه اثرات دقیق صرفه جویی در انرژی فناوری UV در این گزارش توضیح داده خواهد شد، انتظار می رود که فناوری های جایگزین UV نسبت به فناوری های گرمایش موجود انرژی کمتری مصرف کنند.
فناوری UV در سایر صنایع برای تصفیه نور شراب، شربت و آب میوه و همچنین برای فرآیند استریل‌سازی نهایی تأسیسات بزرگ تصفیه آب استفاده شده است.
تکنسین های حرفه ای می گویند که در آفریقای جنوبی نیز برای پاستوریزه کردن شیر در مقیاس محدودی که توسط مقامات محلی مجاز است استفاده می شود و آزمایش هایی در ایالات متحده انجام شد و نشان داد که می تواند ماندگاری شیر را تا 30 درصد افزایش دهد.
اعتقاد بر این است که از آنجایی که سیستم لوله کشی موجود می تواند نسبتاً بدون تغییر باقی بماند و تنها مواد مصرفی مورد نیاز برق است، این فرآیند شامل حداقل تغییرات کارخانه خواهد بود.تجهیزات بزرگی برای صنایع دیگر ساخته شده و در کارخانه ها گنجانده شده است.
همچنین در نظر گرفته می‌شود که این فناوری به خوبی مورد مطالعه قرار گرفته است و تأثیر آن بر سطح میکروارگانیسم‌های شیر قابل درک و مقایسه با فناوری حرارتی است.
می توان پیش بینی کرد که در آینده نزدیک این تجهیزات جدید پاستوریزه به سرعت در خط تولید شیر پاستوریزه اعمال شود تا مصرف انرژی و فرآیند استریل سازی خط تولید شیر تغییر کند.به عنوان تولید کنندگان، آنها یک انتخاب جدید دارند.