گیاه پردازش لبنیات پلاستیکی 500 لیتری، ماشین آلات تولید بستنی حرفه ای

خط پردازش بستنی 500L بستنی ساز دستگاه بستنی بستنی دستگاه

شکل تجهیزات بستنی بستنی را نشان می دهد:

1. ماژول آماده سازی مخلوط بستنی حاوی

2. آبگرمکن

3. مخزن اختلاط و پردازش

4. هموژنایزر

5. مبدل حرارتی صفحه ای

6. کنترل پنل

7. واحد آب خنک کننده

8. تانکهای پیری

9. پمپ های تخلیه

10. فریزرهای پیوسته

11. پمپ موج دار

12. پرکننده

13. پرکننده قوطی دستی ،

14. واحد شستشو

شرح

-فرمولاسیون:
مواد مورد استفاده در تولید بستنی عبارتند از: چربی ؛ جامدات شیر ​​بدون چربی (MSNF) ؛ شیرین کننده قند/بدون قند ؛ امولسیفایرها/تثبیت کننده ها ؛ طعم دهنده ها ؛ عوامل رنگ کننده.

 

-توزین ، اندازه گیری و مخلوط کردن:
به طور کلی ، همه مواد خشک وزن می شوند ، در حالی که مواد مایع را می توان یا با متر حجمی وزن کرد یا نسبت داد.

 

-همگن سازی و پاستوریزاسیون:
مخلوط بستنی از طریق یک فیلتر به یک مخزن تعادل جریان می یابد و از آنجا به یک مبدل حرارتی صفحه ای پمپ می شود که در آن برای همگن سازی در دمای 73 - 75 درجه سانتیگراد از قبل گرم شده و در دمای 140 - 200 بار گرم می شود ، مخلوط در دمای 83 - 85 درجه سانتیگراد به مدت 15 ثانیه پاستوریزه می شود. سپس تا 5 درجه سرد می شود و به مخزن پیری منتقل می شود.

 

-سالخورده:
مخلوط باید حداقل 4 ساعت در دمای 2 تا 5 درجه سانتی گراد با همزن ملایم مداوم پخته شود.افزایش سن زمان می دهد تا تثبیت کننده اثر کرده و چربی متبلور شود.

 

-انجماد مداوم:
• برای زدن مقدار کنترل شده هوا به مخلوط ؛
• محتوای آب موجود در مخلوط را به تعداد زیادی کریستال یخ کوچک منجمد کنید.

 

-پر کردن فنجان ، مخروط و ظروف ؛
-بیرون ریختن چوب و محصولات نچسب ؛
-قالب گیری میله ها
-بسته بندی و بسته بندی
-سخت کننده و سردخانه