انجماد مداوم تجهیزات تولید بستنی 220V / 380V کم مصرف

تجهیزات تولید بستنی

شکل خط تولید محصولات بستنی را نشان می دهد.
1. ماژول آماده سازی مخلوط بستنی حاوی

2. آبگرمکن

3. مخزن اختلاط و پردازش

4. هموژنایزر

5. مبدل حرارتی صفحه ای

6. کنترل پنل

7. واحد آب خنک کننده

8. تانکهای پیری

9. پمپ های تخلیه

10. فریزرهای پیوسته

11. پمپ موج دار

12. پرکننده

13. پرکننده قوطی دستی ،

14. واحد شستشو

شرح

- فرمول بندی:
مواد مورد استفاده در تولید بستنی عبارتند از: چربی؛جامدات شیر ​​بدون چربی (MSNF)؛شکر/شیرین کننده بدون قند؛امولسیفایرها/تثبیت کننده ها؛طعم دهنده ها؛عوامل رنگ آمیزی
 

- توزین ، اندازه گیری و مخلوط کردن:
به طور کلی ، همه مواد خشک وزن می شوند ، در حالی که مواد مایع را می توان یا با متر حجمی وزن کرد یا نسبت داد.
 

- هموژنیزاسیون و پاستوریزاسیون:
مخلوط بستنی از طریق یک فیلتر به یک مخزن تعادل جریان می یابد و از آنجا به یک مبدل حرارتی صفحه ای پمپ می شود که در آن برای همگن سازی در دمای 73 - 75 درجه سانتیگراد از قبل گرم شده و در دمای 140 - 200 بار گرم می شود ، مخلوط در دمای 83 - 85 درجه سانتیگراد به مدت 15 ثانیه پاستوریزه می شود. سپس تا 5 درجه سرد می شود و به مخزن پیری منتقل می شود.
 

- سالخورده:
مخلوط باید حداقل 4 ساعت در دمای 2 تا 5 درجه سانتی گراد با همزن ملایم مداوم پخته شود.افزایش سن زمان می دهد تا تثبیت کننده اثر کرده و چربی متبلور شود.
 

- انجماد مداوم:
• برای زدن مقدار کنترل شده هوا به مخلوط ؛
• محتوای آب موجود در مخلوط را به تعداد زیادی کریستال یخ کوچک منجمد کنید.
 

- پر کردن فنجان ، مخروط و ظروف ؛
- اکستروژن چوب و محصولات نچسب ؛
- قالب گیری میله ها
- بسته بندی و بسته بندی
- سخت شدن و نگهداری در سردخانه