هیچ ساختار طبقه بندی نمی تواند به راحتی تمام انواع پنیر را در جهان ثبت کند.این به شما کمک می کند تا در بسیاری از گزینه ها پیمایش کنید، و ما اکنون تصمیم گرفته ایم انواع پنیر را به روشی کاربرپسندتر سازماندهی کنیم.
در زیر متوجه خواهید شد که انواع پنیر ما به انواع پنیر تمیز و ملایم، ملایم، سخت، آبی براق و همچنین پنیر منفور و سایر انواع پنیر تقسیم می شوند.
ما همچنین دو روشی را که مشتریان برای خرید پنیر دوست دارند، یعنی ویژگی‌های بافت و طعم، ترکیب کردیم و همه این دو روش را در یک سیستم واحد از دسته‌های پنیر گنجاندیم.
پنیر نارس تازه:
این پنیرها از جمله پنیر، خامه و پنیر آب پنیر تحت فرآیند پیری قرار نمی گیرند.آنها در ملایم ترین و کم طعم ترین پنیرها پنهان می شوند.آنها معمولاً لزوماً ترشی نیستند.
دو و سه کرم:
این نوع پنیرها در طول فرآیند تولید (تولید پنیر زرد) با محصول به طور جدی بالغ می شوند.پنیر دوبل واقعی حاوی 58 درصد چربی است، در حالی که پنیر دوبل حاوی 75 درصد چربی است.بنابراین، آنها فوق العاده ثروتمند، کف آلود و شیرین هستند.برخی از این پنیرها معمولاً پخته نمی شوند، بنابراین می توان آنها را به عنوان پنیر پارمزان نارس نیز طبقه بندی کرد.
سوئیس کوچک واقعاً فقط برای مثال است.اگرچه هنوز بالغ نشده است، اما میزان چربی آن ممکن است بین 58 تا 75 درصد باشد.مرطوب‌کننده‌های مضاعف و مضاعف معمولاً در عرض سه هفته قبل از بازاریابی ترمیم می‌شوند تا پوست بسیار نازک و کرکی ایجاد کنند.مانند boursauer، Brillat Savarin و Yidong.سایرین، از جمله آبی کاسترو و آبی باواریایی، حجاب آبی دارند.پنیرهای دوتایی و سه تایی اگرچه طعم و ظرافت متفاوتی دارند، اما طعمی پررنگ و خامه ای دارند که پنیرهای دیگر فاقد آن هستند.
نوع پنیر - پنیر سبک و پنیر کره ای:
به طور مستقیم در این دسته قرار می گیرند ممکن است تعداد زیادی از پنیرهای سفره که اساساً ملایم، پایدار و جهانی هستند باشند.طعم و عطر داخلی این پنیرها اغلب تفاوت قابل توجهی ندارد و این بدان معنا نیست که تفاوت چندانی با هم ندارند.این رقم مهم است و شامل گروه واقعی سامسوئه، Edam، Gouda، Bel Paese و Fontina می شود.این نوع پنیر معمولاً منظم، نرم و برش آسان است.می تواند غذای عالی را در ناهار، صبحانه و حتی شام درست کند.اکثر آنها از کیفیت کافی برای ارائه خدمات پذیرایی از ابتدا برخوردار هستند.
نوع پنیر - پارمزان به سبک سوئیسی:
یکی از معروف ترین آنها Emmentaler است که دارای پوستی سخت، جیب های خاص و حتی "چشم" و همچنین طعم ملایم، شیرین و دیوانه کننده است.اعضای خانواده مرتبط با ementale عبارتند از Appenzel، gruye، roalpu، spinz و laklaette.پنیر به سبک سوئیسی معمولا دارای پوست سخت و اتاقی با سوراخ است.این جیب ها از انبساط سوخت موجود در کشک پنیر در هنگام رسیدن به دست می آیند.
نوع پنیر - پارمزان به سبک چدار:
پنیر چدار یکی از محبوب ترین و پر کپی برداری ترین پنیرها در جهان است.پنیر پارمزان "چدار" مرحله ای را در فرآیند تولید طی می کند که شامل برش دادن آن به قطعات کوچک، روی هم چیدن و چرخاندن آن با بشکه پنیر در ته برای مدتی است.این پنیر چدار معمولی در واقع سفت، به رنگ زرد، طعم تازه و ملایم است و هر چه بیشتر بجوید معطرتر می‌جوید.
