تولید لبنیات به مقدار زیادی مواد خام شیر خشک نیاز دارد.با توسعه فناوری، بسیاری از تجهیزات فیلتراسیون پیشرفته، مصرف مواد خام شیر خشک در خط تولید لبنیات را تا حد زیادی بهبود می بخشد و در نتیجه آینده خط تولید لبنیات را تحت تأثیر قرار می دهد.
پیش از این، شیرخشک وارداتی برای تکمیل شیر استاندارد هنگام تولید محصولات باکیفیت (مانند ماست، ماست اسید لاکتیک و بیابان) ضروری بود.این در حالی است که با نصب تجهیزات اسمز معکوس، کارخانه های لبنی اکنون می توانند شیر باقیمانده خود را برای جایگزینی شیرخشک وارداتی با نوسانات زیاد قیمت در فرآیند تولید، تغلیظ کنند.
آب پنیر غلیظ
فرآیند اسمز معکوس یک فناوری جداسازی است که از یک غشای سلول زنده نیمه تراوا استفاده می کند که فقط آب می تواند از آن عبور کند.این فرآیند به فشار هیدرولیکی بالاتری نسبت به فشار اسمزی نیاز دارد تا آب را در جهت مخالف با غلظت بالاتر پخش کند.
یک فرآیند معمولی ممکن است غلیظ کردن آب پنیر و صیقل دادن آب باشد، جایی که ناخالصی ها برای به دست آوردن آب خالص تر متمرکز می شوند.
در فرآیند جایگزینی شیرخشک وارداتی می‌توان اطمینان حاصل کرد که کیفیت شیر غلیظ آن ثابت است، زیرا اکنون در داخل شرکت لبنیات تولید می‌شود و با استفاده از شیر باقیمانده آن می‌توان از هدر رفتن محصولات با ارزش جلوگیری کرد و در منابع با ارزش آب صرفه‌جویی کرد. .
کنترل هزینه نیز بهبود یافته است زیرا هزینه شیر غلیظ مشخص است.هزینه نگهداری دستگاه اسمز معکوس کم است و به دلیل عملکرد تمام اتوماتیک و عدم نیاز به تصفیه شیرخشک، هزینه کار بسیار کاهش می یابد.را
اگرچه اصلاح خط تولید لبنیات جامع نیست، اما پیشرفت تجهیزات کلیدی تأثیر تعیین کننده ای بر کل خط تولید خواهد داشت.به طور خلاصه، تجهیزات پیشرفته‌تر و بیشتر، کارایی استفاده از مواد خام را تا حد زیادی بهبود می‌بخشد، به طوری که هزینه تولیدکنندگان را تا حد زیادی کاهش می‌دهد.از منظر دیگر، این تجهیزات جدید سود بیشتر و رقابت قوی تری را برای تولیدکنندگان به ارمغان می آورد.