چه شیر گاو، چه شیر بز و چه شیر گاومیش، مردم در سراسر جهان به دلیل طعم، چند منظوره و فواید سلامتی، به طرق مختلف از آن لذت می برند.انواع مختلفی از پنیر با طعم، بافت و تاریخچه منحصر به فرد وجود دارد.از محبوب ترین پنیرهای موجود در بازار می توان به چدار، موزارلا، پارما و فتا اشاره کرد.
در برخی از نقاط جهان، به ویژه اروپای غربی و آمریکای شمالی، پنیر اغلب به عنوان بخشی از رژیم های غذایی مختلف مصرف می شود.پر مصرف ترین غذای تخمیر شده در جهان است.
اگرچه ممکن است بلافاصله فکر نکنید که پنیر یک غذای سالم است، اما دارای مقداری ارزش غذایی است و بازاریابان از آن به عنوان یک نقطه فروش در زمینه مواد غذایی استفاده می کنند که به طور فزاینده ای بر سلامت تمرکز می کند.
پنیر منبع خوبی از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی مانند کلسیم، روی، فسفر و ریبوفلاوین است که مواد مغذی ضروری برای عملکردهای مختلف بدن هستند.استراتژی بازاریابی بازار پنیر در حال حاضر تقاضای مصرف کننده برای انتخاب های سالم یا کم چرب را در نظر دارد.تولیدکنندگان همچنان با تولید محصولاتی که اجزای غذایی را در نظر می گیرند به این روند پاسخ می دهند.با این حال، مزایای فوق به طور کلی در محصولات پنیر طبیعی وجود دارد، نه پنیر فرآوری شده.با این حال، پنیر بیشتر و بیشتر در جهان محبوب می شود، عمدتا به دلیل محصولات پنیر فرآوری شده.
از آنجایی که بیشتر فست فودهای زنجیره ای آمریکایی در حال گسترش در سراسر جهان هستند، عادت آمریکایی ها به فرآوری پنیر نیز در حال گسترش است.غذاهای فرآوری شده، درآمدهای رو به رشد و زنجیره های فست فود در کشورهای بیشتر و بیشتر محصول جهانی شدن است.چین و هند هر دو نماینده این پدیده هستند و به طور فزاینده ای در بازار پنیر فعال هستند.